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Ahora nos puedes encontrar en www.crisisytapas.com

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Como su nombre indica, nada como “Único 29”

Único 29 es un restaurante familiar situado en la pedanía de Santo Ángel. Cuenta con un amplio salón que lo hace especial para comidas familiares y de empresas, sus especialidades son si duda manjares exquisitos y por supuesto 100% de la casa, con un toque especial.

Fotografía by rebecaelisa19

Entre sus especialidades podemos encontrar:

Arroz con conejo y caracoles

Arroz con marisco

Pulpo y caballitos

Cochinillo

Pastel de berenjena

Lazos de gamba

La relación calidad-precio de este local es inmejorable, por no hablar del excelente trato a los clientes. Cuenta con un servicio cercano, familiar, organizado y por supuesto higiénico. Todo se sirve al punto y en el momento adecuado.

Los dueños del local
Fotografía by rebecaelisa19

Entre sus ofertas especiales podemos encontrar el menú especial de los 80:

-Entrantes:

Lazos de gamba

Queso de cabra con mermelada de tomate

Pastel de berenjena

Tomate inglés

-Para compartir:

Tacos de buey con espárragos trigueros y pimientos del piquillo.

-Postre:

Tarta de la abuela

Café

-Bebida por pareja, a elegir:

Botella de Lambrusco

Botella de Hispalis

TODO ELLO POR 18 €

Entre otros muchos, ofrecen un menú excelente para cenas de grupos numerosos. Les incluimos algunas imágenes para que se hagan una idea, el precio de este menú en concreto es de 22 €:

-Entrantes:

Lazos de gamba

Pastel de berenjena

Ensalada de la casa (con lechuga, espárragos, huevo, atún, tomate, cebolla, maíz y olivas)

ensalada

Calamares a la romana

calamares

-Primer plato, a elegir entre:

Arroz con marisco

Asado de cordero                                                                     

asado de corderoDorada asada

Dorada

Fotografías by rebecaelisa19

-Postre, a elegir entre:

Flan de huevo casero

Flan de huevo

Foto by rebecaelisa19

Tarta de queso con salsa de frambuesa

Tarta de tres chocolates

Tarta de chocolate

-Café o infusión

-Bebidas:

Cerveza

Vino

Agua

Refrescos variados

Sin duda, en este local podemos encontrar unos de los mejores profesionales de la hostelería murciana. ¡No esperen más y hagan ya la degustación!

Información y reservas en teléfonos 692 687 565 y 692 687 710

RECETAS ANTICRISIS

Ternera a la miel; una delicatesen a buen precio

¡Os traemos una receta bastante económica y que llenará vuestras mesas de honor esta navidad! Por no decir también que es un bocado exquisito hasta para los paladares más exigentes.

Fotografía by stu_spiback

Ingredientes:

400g de ternera para guiso.

3 ó 4 cebollas.

7 u 8 patatas pequeñas (si son de las cocidas de bote mejor).

3cucharadas soperas de miel (de romero a ser posible).

Zumo de piña

Un puñado de almendras.

100 gramos de champiñones.

A continuación os decimos los pasos, podréis ver que es super sencillo:

En una olla grande echamos un poco de aceite y echamos la cebolla, cuando esté dorada echamos la ternera hasta que esté también doradita.

Luego añadimos los champiñones y las almendras, cuando los champiñones estén tiernos echamos el zumo de piña sin llegar a cubrir del todo, que se quede a poco más de la mitad y echamos las patatas.

Dejamos a medio unos 15 minutos y a continuación añadimos la miel, tapamos la olla y dejamos en el fuego hasta que el caldo se consuma, pero sin que llegue a quedarse seco.

Estofado de ternera

Estos días de frío viene muy bien un plato de carne son su caldico calentito, os vamos a dar esta receta de estofado riquísimo y fácil de hacer.

Fotografía by Tom Harpel

Ingredientes:

500g de ternera para guiso.

5 ó 6 patatas

3 ó 4 cebollas

Vino tinto.

Vinagre.

7 u 8 clavos en grano.

En una olla hacemos la cebolla hasta que esté pocha, a continuación echamos la carne la vamos moviendo en el fuego hasta que esté bien doradita.

Añadimos vino tinto hasta cubrir, un chorrito de vinagre y los clavos.

Cuando la carne esté blanda, echamos las patatas.

Alitas de pollo con salsa de soja y miel

Está receta es ideal para estas fechas o para cualquier cena que hagamos con los amigos en casa. Es muy poco usual pero está buenísima y es muy sencilla de preparar.

Fotografía by Dalboz17

Ingredientes:

700g de alitas de pollo.

2 cebollas.

Medio bote de salsa de soja

150ml de aceite de oliva

Dos cucharadas soperas de miel

Una cucharada pequeña de pimentón (dulce o picante según el gusto)

Mezclamos el aceite, la miel y la salsa de soja en un vaso de batir, añadimos el pimentón y pasamos todo por la batidora.

Echamos en un cuenco las alitas y la mezcla para que se maceren un poco.

Picamos la cebolla en trocitos muy pequeñitos y lo añadimos a la mezcla.

Ponemos todo en una bandeja de horno y lo programamos 15  minutos a 200 grados.

“En Murcia hay que creer más en el bienestar y explotar menos al trabajador”

Ángel es un chico joven que trabaja de camarero. Al igual que muchas personas de este país, está perdiendo la ilusión por trabajar. En vez de intentar mejorar el negocio o crear innovación para salir de la crisis, muchas empresas han decidido reducir el sueldo a sus empleados. Este chico afirma que ya no va a trabajar con las mismas ganas que hace unos años. A pesar de todo, Ángel es un privilegiado, no hace falta recordar la cantidad de personas en edad activa que se encuentran en situación de desempleo. Esa cifra nos la sabemos de memoria. En parte, el chico se siente afortunado: “La situación ha empeorado mucho en este sector, yo diría que demasiado, pero a pesar de todo tengo trabajo”.

A menudo se ven las terrazas de los bares vacías o con apenas una o dos mesas. El que hace unos años era uno de los sectores más rentables del país se está viniendo abajo. Donde antes apenas se podía hablar por el escándalo que se formaba, ahora nos encontramos a un empleado solo mirando a la puerta, paseando por el local o leyendo el periódico para matar tiempo, como dice Ángel: “La manifestación más clara es la disminución del número de clientes. Además ahora el consumo por cliente es mucho menor”

También hay menos cantidad de productos… “La compra de abastecimientos, cada vez es menor”

Algunas empresas han decidido quitar una parte de sueldo a sus trabajadores en vez de buscar otro tipo de soluciones. No se sabe si esto a la larga puede crear algún beneficio, lo que está claro es que si hay una gran repercusión: Los trabajadores cada vez irán menos motivados y con menos gana de hacer bien a la empresa. Esto en los negocios de cara al público se traduce en una disminución de clientes inmediata.

“Me han reducido 100 euros de mi sueldo y para colmo estoy a la espera de una reducción de jornada. Mis horas de trabajo no van a ser menos, la única diferencia va a ser mi cotización”.

¿Es un agujero negro o hay alguna solución? Si todos pusieran de su parte quizás las cosas vayan a mejor, pero esto es un círculo vicioso donde la gente quiere más. No se saldrá de esta situación en dos días, pero hay que mentalizarse y aprender a vivir de manera diferente a como se hacía antes de todo esto.

“El problema es que en Murcia la gente quiere un beneficio del 300%, algo que ahora es difícil. Hay que creer más en el bienestar e intentar no explotar al máximo al trabajador”

También hay otro gran problema que no solo ha afectado a la hostelería, sino que ha revolucionado el país; la ley antitabaco, como dice el joven: “La ley antitabaco ha sido un atraso en toda regla. Después de exigir a los locales que habilitaran zonas para fumadores ahora lo prohíben rotundamente. En el caso del bar donde trabajo ya había terraza, pero el dueño del local ha tenido que comprar estufas”.

Este es solo un caso, la mayoría de los trabajadores tienen una situación parecida. Lo más triste es que en los tiempos que corren no pueden darle una patada a su jefe, ya que por muy malas que sean las condiciones que les ofrecen, tienen miedo a que lo que les espera fuera sea peor, si es que les espera algo…

Entrevista a Joaquín Gallego

 

 

 

“En mi opinión  la ley anti-tabaco ha cambiado para mejor”

Joaquín es el dueño de la cafetería y heladería “El Jardín”, situada en la Plaza del Charco en la pedanía de Santo Ángel. Nos ha dado una opinión muy contraria a la de los demás entrevistados, sin duda es un afortunado ya que su negocio parece ir viento en popa. Joaquín nos ha dado sin duda una opinión optimista frente a estos tiempos.

PREGUNTA:  ¿Crees que ha empeorado mucho la situación en el sector?

RESPUESTA: No, la verdad es que no.

P:¿Cuál es la manifestación más clara de la crisis?

R: Sinceramente, ninguna.

P:  ¿Compráis el mismo número de productos que antes del 2008?

R: Sí, a veces incluso más.

P: ¿Cuánto han variado los sueldos de los distintos cargos en estos últimos años?

R: Nada.

P: ¿Crees que la ley anti-tabaco ha incentivado la crisis de alguna forma?

R: Para nada, el cambio ha sido para mejor.

 

“La solución sería volver a la peseta”

 Una Peseta

Fotografía by Andrés Rueda

Me dispongo a entrar al bar y encuentro a Verónica trabajando. Mientras sirve las mesas me da permiso para hacerle unas preguntas con la condición de permanecer en el anonimato. Entre tostada y tostada me va contando su situación y sus opiniones acerca del estado de este sector.

Tiene cara de cansada, pero su agotamiento no es por la cantidad de trabajo, sino por la situación en la que se encuentra no solo este sector, sino todos los demás:

 “La situación ha empeorado mucho en estos tres años, el país se nos ha venido abajo, y aquí cada vez hay menos clientela y las consumiciones son menores”.

Es evidente que la “recesión económica” ha hecho mella en todos los negocios, que nadie se libra, que todas las personas se quejan de tener que haberse privado de algún capricho semanal, pero no nos hemos parado a pensar algo; si ahora estamos así ¿cómo será la situación cuando se acabe el paro y las ayudas?

“Todavía queda mucho camino por delante para salir de ésta y a pesar de que yo solo soy obrera tengo contancia de que los encargos han caído bastante”

¿Qué empresa no ha reducido algún sueldo? Los salarios han caído por regla general, ciertos empresarios en vez de estudiar bien la situación del mercado actual para mejorar su negocio, directamente han atacado a los empleados.

“Yo soy afortunada, mi sueldo no ha variado nada pero sé que en otros locales los han reducido” 

¿Hay alguna solución? Verónica parece tenerlo bastante claro:

 “Quizás la solución sería volver a la peseta. Tu eres muy joven y no lo habrás vivido, pero yo antes salía con mil pesetillas y tenía para viernes, sábado y domingo… ¡y fumaba! Ahora sales con 6 euros y no llegas a la vuelta de la esquina”.

Y como la situación no es complicada de por sí, implantan la ley Anti-tabaco, después de exigir a los locales que hicieran una inversión para habilitar zonas para fumadores, prohíben que se fume en bares y restaurantes:

“En este local ya teníamos la terraza desde hacía tiempo y no se ha notado mucho, pero en otros que por su ubicación no pueden ponerla, lo están pasando mal”

La gente se desespera y no ve salida a esto que nos está marcando.

“Saldremos de este agujero como poco en cinco o seis años”